Virée gourmande dans les Cantons-de-l’Est

Vignoble Domaine Les Bromes

Julie Aubé

Il existe une ribambelle de bonnes raisons de mettre le cap sur la belle région gourmande des Cantons-de-l’Est. Voici 8 savoureuses visites à mettre à votre programme dans la région, en guise d’aperçu de ce que les Cantons-de-l’Est vous réservent comme gourmandises. 

Fromagerie La Station (Compton)

Amateurs de bons fromages, il faut mettre la Fromagerie La Station de Compton à l’itinéraire d’un passage dans les Cantons-de-l’Est. Leur troupeau de vaches Holstein a la chance de se prélasser tranquillement dans de verdoyants pâturages. Elles donnent un lait de grande qualité que la famille Bolduc transforme en différents fromages fermiers de lait biologique cru ou thermisé.

Le plus connu est Alfred le Fermier, un délicieux fromage à pâte pressée cuite, baptisé en l’honneur d’un ancêtre de la famille Bolduc. La Fromagerie La Station produit également le Hatley, le Comtomme et la raclette de Compton. Sur place, on peut entre autres admirer la salle d’affinage, faire le plein de bons fromages, participer à des visites libres ou guidées et déguster un grilled cheese maison.

Fromagerie La Station, 440, chemin de Hatley (route 208), Compton, J0B 1L0
 

Panneau de la fromagerie La Station de Compton

Verger Le Gros Pierre (Compton)

Pas très loin de la Fromagerie la Station, le Verger Le Gros Pierre de Compton est un endroit tout indiqué pour les sorties aux pommes en famille. Outre l’autocueillette, le site est aménagé avec un module de jeu pour les enfants, on y offre des virées en tracteur ainsi que l'accès à un sentier d’interprétation de la pomme.

En boutique, plein de produits dérivés de la pomme mettent l’eau à la bouche (tartes, jus, gelées, etc.). Parmi ces produits, les pommes séchées naturelles sont une excellente collation à rapporter à la maison : idéales pour les boîtes à lunch! En prime, le verger propose un appétissant menu casse-croûte, à savourer avec vue sur les pommiers.

Verger Le Gros Pierre. 6335, route 147, Compton, J0B 1L0
 

Plaisir gourmand (Hatley)

Envie d’un repas dont vous vous souviendrez longtemps? Le restaurant gastronomique Plaisir gourmand propose une fine cuisine inspirée des produits du terroir régional et des parfums frais du jardin-potager du chef cuisinier Éric Garand.

M. Garand et sa conjointe Jinny Dufour (pâtissière et sommelière) ont fondé Plaisir Gourmand en 2004, dans une magnifique maison de campagne. Outre le restaurant, Plaisir gourmand est aussi traiteur : on peut y passer pour acheter de savoureux petits plats à emporter et à déguster chez soi!

Plaisir gourmand. 2225, route 143, Hatley, J0B 4B0

Jolie maison jaune du restaurant gastronomique Plaisir Gourmand de Hatley
 

Jardins Zone Orange (Ste‐Anne‐de‐la‐Rochelle)

Connaissez-vous l’argousier? L’argousier est un arbuste dans lequel poussent de petits fruits orangés et parfumés, les argouses. Au Jardin Zone Orange, on a fait de l’argousier une véritable spécialité! On peut s’y rendre en saison pour en apprendre plus sur ce petit fruit, pour en cueillir soi-même, pour pique-niquer sur le magnifique terrain ainsi que pour découvrir les produits gourmands concoctés par les propriétaires. Le jus d’argousier est un délice, tout comme le sorbet maison. Vous pourrez aussi vous laisser tenter par des gelées, des thés ou des pâtes de fruits.

Jardins Zone Orange. 506, ch. Ste‐Anne Sud, Ste‐Anne‐de‐la‐Rochelle, J0E 2B0
 

Fromagerie Nouvelle-France (Racine)

On a parlé plus haut des bons fromages de lait de vache de la Fromagerie La Station de Compton. La région offre aussi de succulents fromages de brebis! À la Fromagerie Nouvelle-France de Racine, on peut se procurer les produits de la fromagère Marie-Chantal Houde, tel que le Zacharie Cloutier, un fromage à pâte ferme et à croûte lavée (à motifs de ceinture fléchée), qui a remporté de nombreux prix.

On peut également se laisser tenter par La Madelaine (une pâte molle à croûte fleurie), le Pionnier (mi-vache mi-brebis, élaboré en collaboration avec la Fromagerie du Presbytère), du Fréchette (fromage à tartiner) ainsi que du yogourt au lait de brebis. Si on a la chance d’y passer un samedi matin d’été, on pourra en prime profiter du magnifique marché fermier de Racine, situé juste derrière la boutique de la fromagerie.

Boutique de la Fromagerie Nouvelle-France. 154 route 222, Racine, J0E 1Y0
 

Microbrasserie La Memphré (Magog)

Envie d’une bonne bière de microbrasserie avec vue sur le Lac Memphrémagog? Rendez-vous à La Memphré, au cœur de Magog. En plus des brassins réguliers, la microbrasserie offre des saveurs saisonnières. Lors de ma dernière visite, la blanche aux framboises était parfaite pour terminer une journée caniculaire. D’une collaboration avec Bleu Lavande a été créée une bière à la lavande, disponible à l’occasion seulement, à surveiller! Un menu de type pub est offert pour accompagner les dégustations. 

Microbrasserie La Memphré. 12 Merry Sud, Magog, J1X 3K9
 

Laiterie de Coaticook Ltée

Qui ne connaît pas les célèbres crèmes glacées de la Laiterie de Coaticook? Ces crèmes glacées à l’ancienne faites sans substances laitières modifiées sont déclinées en mille et un parfums. De passage en Estrie, on peut aller en déguster sur le lieu de fabrication, au bar laitier de Coaticook, ouvert tous les jours au grand plaisir des amateurs de gourmandises glacées!

Laiterie de Coaticook Ltée. 1000, rue Child, Coaticook, J1A 2S5
 

Domaine Les Brome

Les vins élaborés par le vigneron Léon Courville au Domaine Les Brome sont de délicieuses découvertes. Lors d’une visite au domaine, on est d’abord frappé par le panorama magnifique sur les vignes et le Lac Brome et les montagnes au loin. On peut participer à une visite guidée ainsi qu’à une dégustation commentée des différents produits du domaine. On peut déboucher une bonne bouteille sur place pour accompagner un pique-nique et profiter plus longtemps des lieux majestueux!

Le Domaine Les Brome est situé sur la Route des vins de Brome-Missisquoi… si jamais vous prend l’envie de poursuivre la découverte viticole dans la région! Les Cantons-de-l'Est sont aussi l'hôte de la Fête des Vendanges de Magog chaque année en septembre.

Domaine Les Brome. 285, chemin de Brome, Ville de Lac-Brome, J0E 1S0
 

Vue sur les rangs de vigne du vignoble Domaine Les Bromes

Tout ceci n'est évidemment qu'un aperçu de ce que les Catons-de-l'Est vous réservent de gourmand! Comptez-vous aller savourer la région prochainement?