12 adresses gourmandes à Lisbonne

Étal de bacalhau (morue séchée) à Lisbonne au Portugal.

Julie Aubé

Lisbonne, ou Lisboa en portugais, est une ville de caractère qui nous éblouit au fil des balades à travers ses quartiers. Préparez-vous, il y a des côtes à monter! Toutefois, les panoramas à couper le souffle en valent la peine. Chaque mirador permet de capter un angle unique de la ville, et d’admirer les couleurs qui varient en cours de journée.

Lisbonne est non seulement un régal pour les yeux : elle sait aussi charmer les gourmands avec ses pâtisseries, ses cafés, ses restaurants de spécialités et ses saveurs locales. Voici des adresses gourmandes qui m’ont plu lors de mon dernier séjour.

1. Café A Brasileira

Ce café, ayant pignon sur rue depuis 1907, est un endroit qu’on peut mettre à l’itinéraire pour le petit déjeuner, simplement pour un café ou pour un lunch léger. Quelle que soit l’heure, l’endroit est charmant avec sa jolie façade et son style d’une autre époque. La terrasse donne sur une rue assez vivante. (120 rua Garrett)

2. Confeitaria Nacional

Fondée en 1829, la Confeitaria Nacional est une des plus vieilles pâtisseries de Lisbonne encore ouverte aujourd’hui. Les pâtisseries sont exquises, et servies dans un pareil décor, dur de ne pas avoir envie d’y repasser quelques fois durant son séjour. Gourmandises pour emporter ou à grignoter sur place au petit déjeuner ou à l’heure du thé. (18 b/c Praça da Figueira)

3. Manuel Tavares

Tout près de la Confeitaria Nacional se trouve l’épicerie fine de Manuel Tavares. Une caverne d’Ali baba de produits fins et typiques du Portugal. Une autre institution plus que centenaire, puisque la boutique a pignon sur rue depuis 1860. (1 rua da Betesga)

4. Restaurante Moderna

Lorsque je suis allée chez Manuel Tavares, j’ai discuté avec un vendeur qui m’avait recommandé le Moderna, ce petit restaurant où il se rendait souvent manger dans le quartier. La zone étant assez touristique, c’est toujours sympa d’avoir des recommandations de locaux (et particulièrement de locaux qui travaillent dans une épicerie fine!).

Le Moderna, restaurant de spécialités portugaises, a pignon sur rue depuis 1927. J’y ai goûté un cozido a portugesa, un pot-au-feu de différentes viandes (bœuf, porc, boudin et chorizo…) et de légumes (pommes de terre, carottes, navet, chou…). Le plat est nourrissant et réconfortant à souhait. Il est si copieux qu’on peut facilement le manger à deux. (230/232 rua dos Correeiros)

5. Bonjardim

Si vous avez envie d’un poulet grillé à la portugaise avec la fameuse sauce piri-piri, Bonjardim est une bonne adresse à visiter. La terrasse est installée sur une ruelle perpendiculaire à une rue achalandée, ce qui assure un petit peu de calme pour savourer ses grillades. Bon rapport qualité-prix pour le quartier. (12 Traverssa de Santo Antao).

Stamp poisson

6. Leitaria Academica

Un autre restaurant à la bonne franquette pour manger des plats typiquement portugais est le Leitaria Academica. Si on ne peut y assoir que quelques personnes à l’intérieur, ils installent toutefois une terrasse de plusieurs tables sur la petite place juste en face (le Largo do Carmo), qui est fort mignonne. J’y ai mangé un bacalhau da bras, une spécialité de morue salée servie mélangée à une préparation d’œufs et de pommes de terre en julienne, puis décorée d’olives. La carte comprend plusieurs autres plats typiques, et les prix sont plus qu’abordables. Une belle trouvaille! (Largo do Carmo)

7. Fidalgo

Le Fidalgo est un restaurant un peu plus classique. La salle est encore une fois toute petite, quelques tables à peine entre les murs décorés de bouteilles de vin. La sélection de vins portugais est d’ailleurs alléchante. On y mange principalement des spécialités du pays. J’y ai goûté le cochon de lait rôti et le bacalhau (morue) à l’huile d’olive. L’endroit est assez fréquenté, pensez à réserver. (27 rua da Barroca)

8. Ginginha do Rosso

Quel que soit l’endroit où vous avez choisi de souper, prenez ensuite une petite marche vers le Largo de Sao Domingo pour y prendre un digestif tout à fait typique : une liqueur de griotte nommée ginginha.

À la Ginginha do Rosso (un tout petit comptoir n’ayant aucune place assise) on offre uniquement de la ginginha. On vous en servira un petit shooter, que tout plein de gens sirotent nonchalamment, debout sur la place, en discutant tranquillement. S’il y a quelques autres ginginhas à travers le centre-ville, la Ginginha do Rosso aurait été la première à commercialiser cette boisson typique de Lisbonne. (8 Largo de Sao Domingos)

9. Mercado da Ribeira

Si visiter les marchés locaux fait partie de vos incontournables en voyage, à Lisbonne, on passe au Mercado da Ribeira. Le centre du marché compte une foule de kiosques de produits frais, bordés par différentes boutiques (boucheries, poissonneries, petits bars, épiceries, restaurants et cafés). Si vous avez loué un appartement et que vous avez l’occasion de cuisiner, vous y trouverez plein de produits inspirants, incluant le nécessaire pour préparer des classiques de la cuisine portugaise (ex. : huiles, condiments, sardines, bacalhau, etc.). (av 24 de julho)

10. Manteigaria silva

Parlant de bacalhau, la Manteigaria Silva est une toute petite épicerie fine particulièrement pittoresque avec son étal de bacalhau variés dans l’embrasure de la porte. On y trouve également des fromages, des charcuteries et différents autres produits fins. Le genre de petite visite express qui fait plaisir aux voyageurs gourmands. (272-276 Dom Antao de Almada)

Bacalhau - Portugal

11. Panificaçao Reunida de S.Roque

Parfois c’est l’offre de produits qui nous attire vers un établissement, d’autres fois on se laisse charmer par la décoration et l’ambiance d’un lieu. C’est le cas du Panificaçao Reunida de S.Roque, dont le décor est impressionnant pour une boulangerie : colonnes de marbre, lustres, mosaïques, dorures… On peut manger sur place ou prendre des victuailles pour emporter et allez les déguster au magnifique mirador qui est non loin de là. (57 rua Dom Pedro V)

12. Antigua Confeitaria de Belem

Oui l’endroit est touristique. Oui il y a beaucoup de monde… Mais pour cause! Pèlerinage obligatoire des gourmands, cette institution au cœur de Belem est la plus ancienne fabrique des fameuses tartelettes aux œufs portugaises, les Pasteis de nata, aussi nommées Pasteis de Belem. C’est en effet à Belem qu’elles ont été inventées (à partir de Lisbonne, on se rend à Belem en tram très facilement).

Pasteis de Belem - Portugal

À l’Antigua Confeitaria de Belem, de grandes fenêtres vitrées permettent de voir la production des tartelettes avant de les savourer.  On peut acheter les natas encore chaud pour emporter, ou en déguster sur place avec un café, ce que je conseille, pour prolonger l’expérience. Comment résister aux grandes salles pleines d’azulejos de l’établissement, remplies du parfum envoutant des pasteis de Belem on-ne-peut-plus-frais! Les meilleurs que je n'ai jamais mangés! Cet enthousiasme vient du délicieux nata en soit, combiné à la beauté du décor, son histoire, le parfum ambiant : l’expérience était totale! (84 rua de Belem)